Saint-Véran 2021 Blanc BIO - Domaine de la Croix de Senaillet

Dégustation:

Robe : Scintillante aux reflets dorés

Nez : Beau nez aux notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, très frais.

Bouche : La bouche est ferme tendue et minérale

Finale : De la longueur et persistent des notes de verveine citronnée, de mélisse

Accompagnements : à déguster sur un lapin aux pruneaux, des filets de rougets en sauce escabèche, une blanquette de veau... Côté fromages, il fera la part belle aux gruyères, comtés et beauforts, tout comme au caractère d'un bleu ou d'un chèvre.

Cépage : Chardonnay.

Garde : Potentiel de garde: 5 ans

Température de service : 11 à 13 °C 

Taux d'alcool : 13% vol

Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développée (silex, pierre à fusil...). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...

Domaine :

Le Domaine de la Croix Senaillet est situé en Bourgogne du Sud, à Davayé, en plein cœur des crus du Mâconnais.  Le vignoble du Domaine de la Croix Senaillet est cultivé en agriculture biologique certifiée.

Maurice Martin s'installa à Davayé puis se consacra pleinement à la vigne à partir de 1969. Richard et Stéphane Martin, deux de ses fils, reprennent le Domaine dans les années 90. Richard et Stéphane Martin créent des vins de Bourgogne associant élégance et fraîcheur.