MAS de DAUMAS GASSAC Blanc 2021 - LANGUEDOC

Dégustation :

A l’œil Robe jaune paille doré brillant.

Accompagnements : À savourer à l'apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, poissons, du foie gras chaud ou froid, une cuisine exotique, Fromage, Dessert fruité

Cépages : 31% Viognier, 23% Petit Manseng, 13% Chardonnay, 5% Chenin, 28% Autres cépages (ourboulenc, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat Ottonel, Muscat Petit grain, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon (France). Neherleschol (Israël), Petite Arvine, Amigne (Suisse), Sercial de Madère (Portugal), Khondorni, Tchilar (Arménie), Albarino (Espagne), Falanghina, Fiano, Grechetto todi (Italie).)

Garde : A boire dès maintenant, garde jusqu'en 2031

Température de service : 10-12°C

Service Ouvrir 1h avant le service.

Taux d'alcool : 13.5 %vol

Maison :

On a beaucoup écrit sur le mas de Daumas-Gassac. Aimé Guibert - disparu en 2016 - avait su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les appellations locales. En blanc, il a également choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, viognier et petit manseng qui lui interdisait également l’accès à l’appellation. Son domaine produit donc un rouge (assemblage à 80 % de cabernet-sauvignon non cloné accompagné d’une vingtaine d’autres cépages, rares pour la plupart) et un blanc (multi-cépages également) en IGP de l’Hérault, qu’il a su imposer à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie. Le blanc reçoit un élevage en cuve inox alors que le rouge est partiellement élevé en barrique. Les vins, tant en blanc qu’en rouge, sont d’une pureté, d’une précision et d’une complexité inégalables, et vieillissent remarquablement bien. La gamme est complétée par des igp agréables, conçues pour être bues rapidement. Une valeur sûre de la région.