MAS de DAUMAS GASSAC Rouge 2021 - LANGUEDOC

Dégustation : 

A l’œil   Robe intense aux reflets violacés.

Accompagnements : Se mariera à merveille avec les viandes rouges, le gibier (tout particulièrement le sanglier) et les fromages...

Cépages : 84% Cabernet-Sauvignon, 5% Pinot noir, 2% Merlot, 2% Petit-verdot, 2% Tannat, 2% Cabernet-Franc

Garde : A déguster jeune (dans les 5  ans) pour apprécier ses arômes de fruits ou après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15-20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde. 2036

Température de Service 18° - 19°C

Service ouvrir et carafer les Rouges de 4 à 6 heures à l'avance, bouchon sur la carafe, laisser décanter la journée à température ambiante. Servir dans un verre ballon bourguignon à 18/19°C. Ce vin se marie à merveille avec le gibier et les fromages.

Taux alcool : 14% Vol.

Allergènes : Contient des sulfites.

 Maison :

On a beaucoup écrit sur le mas de Daumas-Gassac. Aimé Guibert - disparu en 2016 - avait su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les appellations locales. En blanc, il a également choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, viognier et petit manseng qui lui interdisait également l’accès à l’appellation. Son domaine produit donc un rouge (assemblage à 80 % de cabernet-sauvignon non cloné accompagné d’une vingtaine d’autres cépages, rares pour la plupart) et un blanc (multi-cépages également) en IGP de l’Hérault, qu’il a su imposer à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie. Le blanc reçoit un élevage en cuve inox alors que le rouge est partiellement élevé en barrique. Les vins, tant en blanc qu’en rouge, sont d’une pureté, d’une précision et d’une complexité inégalables, et vieillissent remarquablement bien. La gamme est complétée par des igp agréables, conçues pour être bues rapidement. Une valeur sûre de la région.