L' Audacieux Sauvignon Blanc 2023 - Domaine Jean Jacques Auchere

dégustation :

Robe or pâle.

Nez léger de citron vert, agrumes, pommes vertes avec un peu de minéral. En ouvrant quelques arômes de fruits exotiques, pamplemousse et végétal/minéral se développent mais on reste sur un vin plutôt discret.

En bouche une pointe de sucre, puis une acidité agréable et une légère amertume.

Agréable et léger.

Accompagnements : Ce vin se marie merveilleusement avec les fruits de mer. Il se déguste également avec de la viande blanche et du fromage de chèvre.

Cépages : 100 % Sauvignon Sauvignon

Garde :  conserver 2 à 3 ans en cave.

Température de service : 8-10°C

Taux d'alcool: 12% 

Allergènes : Contient des sulfites

Millésime suivant si épuisement

 Domaine :

Jean-Jacques Auchère, viticulteur à Bué, s'est installé à la suite de son père en 1987. Il possède 10 ha de vignes en AOC sancerre, dont 6 ha de sauvignon, sur sol argilo-calcaire. La cave se situe au pied du célèbre cirque de La Poussie.

Animé par le respect du terroir, Philippe travaille dans ses vignes en lutte raisonnée, au plus proche de la nature. Les parcelles sont entretenues de manière réfléchie dans le but de préserver la structure et l’équilibre des sols et de favoriser la biodiversité.