TERRES Blanches Tendre 2020 Blanc Montlouis sur loire- Vincent DENIS

Dégustation :

Œil :  Entre jaune limpide et or léger

Nez Des fruits chauds ouvrent le premier nez : ananas ou pêche. La bouche confirmera le litchi, le fruit domine sur la saveur sucrée

Bouche  La bouche est ample et opulente, voire généreusement grasse.

Les fruits du nez persistent en bouche, le litchi pointe en fin de dégustation.

Accompagnements : Apéritif, fruits de mer, huîtres, charcuteries, poissons, cuisine asiatique, fromages de chèvre.

Cépage : 100% Chenin

Température de service : 12-13°C et peut être légèrement aérées avant dégustation.

Taux d'alcool : 13.5%vol

Vendanges manuelles - levures indigènes

Très légère protection bactérienne en SO2 (Total <30mg/l) - Sucre résiduel 15 à 18g/l

Domaine

Il y a trois ou quatre générations, dans notre région, comme dans d’autres régions agricoles en France, la viticulture était beaucoup plus répandue qu’aujourd’hui.

Chaque famille d’agriculteurs avait une vigne, de petite taille, lui permettant de subvenir à ses propres besoins. Au fur et à mesure des générations, certains ont cultivé plus de vignes pour la commercialisation de leur vin. C’est ainsi qu’une partie de mes vignes appartenaient à mon père et à mes grands parents avant lui, tous issus du monde agricole.

J’ai choisi de continuer et de prolonger le travail de ma famille depuis des générations, tout en utilisant les outils d’aujourd’hui.

Mon activité est double, comme mon père, je cultive des céréales et j’exploite le domaine viticole qui s’est vu agrandi depuis le début de mon installation.

Aujourd’hui, j’exploite 80 ha de champs de céréales (blé, orge, sorgho, millet, colza et sarrasin) et 32 ha de vignes en agriculture de conservation depuis une vingtaine d’années et je suis membre de l’association de l’APAD Vale de Loire. 

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