Champagne collection 245 - LOUIS ROEDERER

Dégustation :

Au nez Notes de fruits blancs, de zestes d’agrumes et de fleur d’acacia, puis, à l’aération, une touche légère de noisette grillée, signature du chardonnay.

Accompagnements : C'est un champagne d'apéritif par excellence, qui se déguste aussi sur des entrées légères de poissons ou de coquillages.  Viande blanche, Volaille, Barbecue, Cuisine du monde, Dessert fruité, Dessert chocolaté

Cépages : 42% Chardonnay, 36% Pinot noir, 22% Pinot meunier et complété par des vins de réserve élevés sous bois des millésimes : 2009, 2011, 2013, 2014, 2015, 2016 et 2017.

Température de service : servir très frais à 8° à 10°C

Taux d'Alcool :12 %vol

Le dosage est de 8 g/L.

La Maison :

Toujours familiale, la maison Louis Roederer s’appuie sur un vignoble rare, admirablement situé avec une forte proportion de vignes classées en Grand cru (70%). Malgré le succès planétaire de Cristal, sa cuvée de prestige, la maison Roederer a toujours refusé de se lancer dans une course aux quantités produites, préférant rester maître d’un approvisionnement qui s’appuie quasi exclusivement sur un vignoble en propriété (une exception à ce niveau !). En résulte des champagnes très axés sur la pureté et la droiture, avec des vins qui gagnent énormément en complexité avec le vieillissement : n’hésitez pas à mettre en cave chacune des cuvées, car la race des terroirs et la finesse des vinifications se révèlent de manière spectaculaire avec le temps !