Dom Pérignon Vintage 2015 coffret - Champagne Moet et Chandon

Dégustation : 

Le nez est délicat et se révèle par touches colorées. Le vert de l’eucalyptus, de la menthe et du vétiver. Le jaune orangé de la mirabelle, de l’abricot et de la fleur d’oranger. Le brun du poivre, de la cardamome et du bâton de réglisse. L’argenté de l’iode et du grillé.

La bouche est élégante, simple et précise. La trame du vin, fine et soyeuse, s’amplifie. La sensation saline l'emporte et révèle une profonde cohérence.

Accompagnements: Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Fromage Feuilleté, Turbot sauce beurre blanc, Volailles farcies, Chaource.

Cépages : 52% Chardonnay, 48% Pinot noir

Garde : A boire et à garder 2040

Température de service : servir très frais à 10° à 12°C

Taux d'alcool : 12 %

Dosage Brut (6 à 12 g/l)

La Marque :

 Si Dom Pérignon tient son nom d’un légendaire moine bénédictin Pierre Pérignon, c’est aujourd’hui son chef de cave Richard Geoffroy qui le représente le mieux, emmenant depuis ces vingt dernières années ce champagne vers des sommets absolus d’équilibre et de régularité. L’effervescence éthérée, la grande finesse de texture et le goût toasté provient autant de la qualité incontestable des raisins que du savoir-faire œnologique et de la rigueur de ce personnage qui a construit et entretenu l’image de ce champagne mythique.