Cuvée Ultra Brut - Champagne LAURENT-PERRIER

Dégustation :

Une robe très claire et cristalline.

Un nez intense et complexe d’une extrême fraîcheur avec des notes de fruits (agrumes, fruits blancs), de fleurs (chèvrefeuille) et des notes iodées, qui donnent une sensation extrême de fraîcheur.

En bouche, ce vin surprend par sa minéralité, sa délicatesse et sa longueur. Les finale est sublime, longue et intense.

Ce vin aérien et délicat d’une surprenante longueur se caractérise par une grande pureté, une finale longue et non saturante.

Accompagnements : Ce vin s’associe parfaitement aux fruits de mer, aux sushis, à un ceviche de poisson blanc mais également à un parmesan jeune ou un jambon pata negra.


Cépages : 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir + vins de réserve +grand crus

Garde : jusqu'à 5 ans.

Température de service : entre 8°C et 10°C.

Taux d'alcool : 12%vol

Dosage zéro : les Crus et les cépages sont rigoureusement sélectionnés pour ne conserver que ceux qui possèdent à la fois une belle maturité et une faible acidité, ce qui permet au vin d’atteindre l’équilibre recherché sans l’adjonction d’aucun dosage.


Ce champagne est en effet élaboré sans ajout de sucre. Il est une véritable démonstration de savoir-faire.  Vin aérien et délicat, dune surprenante longueur avec des notes fruitées, florales et minérales révélant une sensation de pureté sans austérité. Finale longue et non saturante. Vif et profond, beau champagne tendu, associant parfaitement minéralité et notes d’agrumes.»

Selon la législation en vigueur : Les champagnes « Brut nature » / ou champagnes non dosés, doivent répondre à  2 impératifs : teneur en sucre <3g par litre et aucune addition de sucre apportée après la prise de mousse.

Le Domaine :

En 1881, Eugène Laurent, le chef de cave hérite de la petite affaire de Champagne d’Alphonse Pierlot et mesure toute la nécessité de la développer. Il la dote des piliers indispensables à la production de grands vins de champagne : des maisons et des terres pour constituer un vrai domaine. Il achète plusieurs maisons à Tours-sur-Marne et acquiert des vignes situées sur les meilleurs terroirs : Bouzy, Tours-Sur-Marne, Ambonnay. Il fait également creuser 800 mètres de caves et se dote d’un laboratoire de dégustation.

C’est ainsi que le Domaine Laurent-Perrier est né à Tours-sur-Marne. Ce village pittoresque est idéalement situé au carrefour des trois principales régions viticoles de la Marne, la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, et fait partie des 17 communes classées Grand Cru en Champagne.