Château Cheval Blanc 2017 - Saint Emilion Grand Cru 1er Grand Cru Classé A

Dégustation : 

La robe rubis présente des reflets violacés, la profondeur est impressionnante.

Au premier nez, on est saisi par la complexité et l’intensité aromatique, la densité que la bouche va encore développer. Les fruits rouges et noirs s’entremêlent, framboise, cassis, cerise. A l’aération différents registres se succèdent. Aux notes florales rosées succèdent des notes poivrées puis balsamiques.

Le vin exprime à la fois la fraîcheur avec un soupçon de menthe et la densité, le caractère pâte de fruit avec des notes de cassis, fraise, framboise.

En bouche : beaucoup de volume en attaque, le vin s’étire sur des registres fruités et épicés.

Le milieu de bouche est très plein et le vin fait preuve d’une belle longueur. Les tanins sont très serrés, d’une qualité remarquable.

Beaucoup de fraîcheur dans ce vin. Le retour aromatique est floral évoquant la violette.

Accompagnements :  Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Fromage

Cépages : 56% merlot, 29% cabernet franc, 15% cabernet sauvignon

Garde jusqu'en 2050.  Boire a partir dès aujourd'hui

Température de service : 16- 18 ° C

Service : Ouvrir 2 heures avant le service

Degré en alcool 13.5% vol

Allergènes : Contient des sulfites

Un vin d'exception. Millésime hors-norme, où l’assemblage de Cheval Blanc est très atypique en raison du gel du 28 avril, notamment avec les Cabernet sauvignon qui font une percée inédite dans les proportions du grand vin.

depuis six siècles, des vignerons se succèdent sur cette terre de Cheval Blanc, qui s’inscrit elle-même dans une « civilisation de la vigne » vieille de 2 000 ans. Le vin né dans ce domaine appartient aujourd’hui au patrimoine de tous les hommes et de toutes les femmes qui, à travers le monde, savent qu’un grand cru tel Cheval Blanc est un joyau de volupté et de bonheur.

Domaine :

Au Nord occidental de Saint-Emilion, à la limite de Pomerol, le château se distingue par un sol caillouteux et sableux situé sur une terrasse fertile, au lieu d'un coteau calcaire. Ses vins se caractérisent par une richesse, une maturité et une intensité indéniables. Trompeur par son caractère aimable dans sa jeunesse, les vins de Château Cheval Blanc vieillissent facilement 40 ans, voire davantage ! En 1954, ChevalBlanc obtient le classement de Premier Grand Cru Classé A, distinction suprême confirmée depuis à chaque décennie.