Brouilly Bio 2023 - château de La Chaize

Dégustation :

Robe : La robe est couleur grenat brillant.

Nez : Le nez a des arômes flatteurs, presque « primeurs » de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs avec de jolies notes épicées.

Bouche : ce vin a de la mâche, avec un beau fruité noir qui ne demande qu'à s exprimer. La bouche possède plus de sapidité, le cœur de bouche est de demi-puissance.

Accompagnements : sur un agneau en gigot, ou un pigeon. Les sauces réduites, et concentrées feront un bel accord.

Cépages : 100% Gamay Noir

Garde : Vin avec un potentiel de garde de 4 ans.

Température de Service : Servir entre 16 et 17°C

Taux d'alcool : 13%vol
 
Terroir

Les Deux Amis, cuvée inspirée de la Fable de Jean de La Fontaine du même nom, est née de l’assemblage de deux de nos lieux-dits cadastraux, Les Clous (70%) et Les Frairies (30%).

 
Vinification

Vinification : parcellaire, semi-carbonique 50% et bourguignonne (éraflée) 50%, remontages sans pigeage
Type de levures : indigènes
Durée de cuvaison : 12 jours

Domaine :​

Véritable patrimoine historique du Beaujolais : Le Château de La Chaize est un domaine viticole familial depuis 350 ans, classé monument historique !

La famille Gruy prend soin du domaine et de ses terroirs avec passion ! Dans une approche parcellaire, les 23 lieux-dits cadastraux sont repartis sur les appellations Brouilly, Côte de Brouilly, Fleurie et Morgon et sont vinifiés et élevés séparément dans notre cuverie et sa cave de 108 m de long.

Certifié Agriculture Biologique en 2022, le domaine s'inscrit dans une transition environnementale ambitieuse, avec un réel engagement qualitatif, pour des vins haute-couture.