Sangue d'Oro 2021 Passito di Pantelleria - Carole Bouquet

Dégustation :

Confit à souhait sur des notes de bergamote, quinquina et d'abricot sec, il est surtout doté d'une couleur d’or limpide. La parfaite gestion de la douceur et la belle longueur en bouche lui donnent une persistance incroyable…​

Accompagnements : Clafoutis, Tarte aux Myrtilles

Cépage :  100% Elaboré à partir du cépage « Muscat d'Alexandrie » ou Zibbido (nom local)

Garde : 2040.

Température de Service : 8-10°C

Les raisins sont cueillis à la main ; une fois triés, ils sont répandus sur le sol pour être séchés au soleil, il s'agit donc ici vous l'aurez compris d'un vin passerillé.

Domaine :

Pantelleria est une île Italienne d'origine volcanique d'une superficie de 83 km², se situant entre la Sicile et la Tunisie.
C'est la plus vaste des îles siciliennes, située à 100 km de la Sicile et à 72 km de la Tunisie, elle se caractérise par un paysage constitué de roches volcaniques, et est constamment balayée par les vents. Le point culminant de l'île atteint les 836 mètres d'altitude.