Riesling Terres d'Etoiles 2023 BIO - Domaine Christophe Mittnacht
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Riesling Terres d'Etoiles 2023 BIO - Domaine Christophe Mittnacht

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Bouteille 75 cl.  Ce Riesling est structuré et puissant, à la minéralité déjà bien présente. Vif et sec

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Dégustation :

Le vin présente une robe brillante jaune soutenue. Au nez, les arômes sont de dominante fruitée et minérale.

En bouche, il est sec, légèrement plus souple que les millésimes précédents, aux saveurs exotiques.

Ce Riesling est structuré et puissant, à la minéralité déjà bien présente.

Il possède une étonnante capacité d’association et se présente comme un compagnon gastronomique par excellence.

Accompagnements : Ce vin s’associera parfaitement aux viandes blanches grillées, à des raviolis aux trois fromages, aux tartes salées, à des crustacés, aux poissons ou à du fromage de chèvre frais.

Cépage : Riesling

Température de Service : 12°-14°C

Taux d'alcool ; 12,7%vol

Allergène :Sulfites

Vinification

Un travail de labour et d’enherbement s’effectuent sur le sol marno-calcaire sur Muschelkalk. La densité de plantation est de 5500 pieds/hectare. Les vendanges sont manuelles, sur des vignes d’en moyenne 30 ans. La macération pelliculaire dure 10 jours, et l’élevage se fait durant 4 mois en « barrique de plusieurs vins ».

Domaine

Domaine familial engagé en culture biologique depuis 1999, il fut certifié en biodynamie en 2013. Christophe dispose aujourd'hui de 11 ha de vignes réparties sur les magnifiques terroirs de Hunawihr et Ribeauvillé. Les vignes d'en moyenne 30 ans sont étendues sur des sols marno-calcaires de Muschelkalk.

 

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